AUBERGE DE MONTFLEURY,
RESTAURANT À SAINT-GERMAIN
Une table étoilée au Guide Michelin, où les produits frais et régionaux du terroir ardéchois se teintent des saveurs et de l'âme de l'Argentine. Une cuisine d'auteur sincère, généreuse et précise.
RESTAURANT
1 ÉTOILE
au Guide Michelin en Ardèche
C’est un moment gastronomique authentique que le Chef Matias Alesandrelli et son équipe vous invitent à vivre.
Chaque dégustation est une véritable expérience à partager. Ici, chaque geste, chaque association et chaque recette ont été pensées comme l’écriture d’une belle partition gourmande bien agencée. Rien n’est laissé au hasard pour surprendre les papilles, avec des techniques ou des associations différentes, surprenantes, comme savoureuses.
Il faut dire que les origines argentines du Chef offrent notamment des sauces et des accompagnements fruités, tout en privilégiant des produits frais locaux. C’est ce subtil mixte entre terroir ardéchois et exotisme que l’Auberge de Montfleury, restaurant 1 étoile Michelin à Saint-Germain, vous propose de découvrir.
UNE CUISINE LOCAVORE,
avec des produits très locaux
Au-delà de la cuisine créative, l’Auberge de Montfleury est un restaurant locavore qui se veut engagé.
Le Chef sélectionne avec rigueur les produits utilisés très localement, souvent à moins de 30 kilomètres de Saint-Germain.
La carte évolue au moins à chaque saison. Les recettes sont réalisées à partir de produits frais, directement disponibles chez les producteurs, et non l’inverse.
En termes de créativité, « il n’existe pas de limite » pour le Chef Matias Alesandrelli. Il sait qu’il faut oser, tester, goûter et ajuster chaque recette afin de trouver la bonne création, toujours avec justesse et précision.
UNE TABLE EN CUISINE
pour vivre une aventure culinaire
Et pour vivre une aventure gastronomique encore plus unique, une table, installée directement en cuisine, propose un menu haut de gamme au cœur de l’effervescence de l’Auberge de Montfleury.
L’expérience invite à se laisser porter par la cuisine dans sa totalité et à mettre en éveil tous ses sens.
Les convives découvrent le crépitement surprenant des feux de cuisson, le travail soigné du dressage avec les effluves des accompagnements, jusqu’aux tintements des couverts.
CARTE
&
menus
NOS HORAIRES:
Du mercredi midi à dimanche midi
De 12h00 à 13h15 et de 19h30 à 21h00.
Fermé dimanche soir, lundi et mardi.
- MENU AFFAIRE - disponible uniquement les midi du mercredi a vendredi (hors fêtes et fériés) sur réservation spécifique
entrée, plat et dessert. 35 €, hors boissons.
- MENU DÉCOUVERTE - avec 5 ou 6 séquences
grignotage, mise en bouche, entrée, plat et dessert (2 plats pour le menu à 6 séquences) – 75 € ou 90 €, hors boissons.
- MENU TABLE DU CHEF -
grignotage, mise en bouche, 2 entrées, plat intermédiaire, pause fraîcheur, plat principal, pré-dessert, dessert (fromage optionnel). 125 €/personne, hors boissons.
- MENU CARTE BLANCHE-
grignotage, mise en bouche, entrée, plat intermédiaire, pause fraîcheur, plat principal, pré-dessert, dessert (fromage optionnel). 105 €/personne, hors boissons.
- MENU ENFANT -
mise en bouche, viande ou poisson, dessert. 25 €/personne, hors boissons.
GALERIE
photos
